“臘肉那個火鍋是慢慢兒煨，苞谷老燒慢慢兒咂呀……”伴隨著悠揚(yáng)的恩施土家族民歌，謝海艷開始了當(dāng)天的直播。她身著民族服飾忙碌于直播鏡頭前，以甜美的微笑、動聽的聲音向直播間的“家人們”熱情地介紹著土家族美食。

謝海艷是一個生長在湖北省恩施土家族苗族自治州的地道土家族妹子。2020年初，她注冊了抖音號“土家艷子”，將精力放在傳播土家族美食上，炕洋芋、鲊廣椒炒臘肉、霉豆腐、葛根粉、醪糟、豆豉、糍粑……一條條充滿鄉(xiāng)愁記憶的短視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，“土家艷子”一躍成為網(wǎng)紅IP。截至今年2月，“土家艷子”全網(wǎng)擁有80多萬粉絲、短視頻總播放量超過1億次。2023年，她注冊的公司網(wǎng)絡(luò)銷售總額達(dá)到了2000多萬元。

試水短視頻，磨練新技藝

2020年新冠疫情發(fā)生后，謝海艷在恩施城區(qū)的餐館無法正常運(yùn)營，就回到了老家芭蕉侗族鄉(xiāng)。看到身邊的朋友玩起了短視頻，她也產(chǎn)生了興趣，由于自己有做餐飲的經(jīng)歷，就把短視頻定位放在了土家族美食上。

(短視頻中，謝海艷制作家鄉(xiāng)美食。)

“今天給大家分享一道我的拿手菜。”鏡頭前，謝海艷介紹傳統(tǒng)土家族美食葛粉的制作過程，鍋中食材散發(fā)出的誘人香氣似乎要“溢出”屏幕。地道的恩施方言、自由自在的農(nóng)村生活、無需“濾鏡”的鄉(xiāng)村美景，在新冠疫情的特殊時期，喚起了人們對于美好生活的向往，這條短視頻播放量很快突破了50萬次。

短視頻爆火的背后，是謝海艷花費(fèi)了6天時間的精心籌備。每道工序她都按照傳統(tǒng)方法一絲不茍地完成，光是把上百斤的葛根從山上背回來，就費(fèi)了她不少力氣。

有了“開門紅”，謝海艷變得更加自信和充滿激情：熏臘肉、制香腸、轉(zhuǎn)豆皮……富有土家族特色的美食讓人垂涎欲滴，其制作方法深深吸引了網(wǎng)友；吊腳樓、火塘、土家族服飾……更是喚起人們對神秘恩施的無限向往。在謝海艷的短視頻中，她經(jīng)常深入田間地頭，翻越陡峭的山路，在大山中勞作。為了用鏡頭更生動地展現(xiàn)大山之美、鄉(xiāng)村淳樸之風(fēng)、美食的誘人色香，她還自學(xué)了視頻拍攝和剪輯的課程。

“疫情期間，許多承載著農(nóng)民辛勤汗水的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品難以走進(jìn)千家萬戶，我想為身邊人做一些事情。”2020年10月，謝海艷成了村里第一個“吃螃蟹”的人，在直播間賣起了醪糟、豆豉、糍粑、臘肉等土特產(chǎn)。

山貨上直播，情寄家鄉(xiāng)味

“土家艷子”推薦美食有兩大重要法寶，一是健康無添加，二是傳統(tǒng)家鄉(xiāng)味。

(謝海艷（左二）在直播間售賣家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品。)

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，越來越多的人期望通過健康的飲食習(xí)慣來維護(hù)身體健康，提高生活質(zhì)量。謝海艷通過直播和短視頻展示當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的生長環(huán)境、介紹制作過程，從播種、澆水、施肥，到收獲、加工、包裝，讓人們更加了解這些鄉(xiāng)村美食背后的故事和辛勤付出。“例如，恩施富硒油菜苔就受到了很多顧客的青睞，我們用鏡頭直觀記錄田間采摘新鮮菜苔的全過程，希望大家能在我的直播間買得放心、吃得安心。”謝海艷說。

為了保障直播間農(nóng)產(chǎn)品自身的品質(zhì)，謝海艷承諾，絕不添加任何保鮮劑、防腐劑，做到純天然、無公害，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、放心的“山貨”。

這樣的承諾給農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸帶來巨大的壓力。“剛開始帶貨時，我們用泡沫箱、冰袋打包新鮮的果蔬，但是在運(yùn)輸中總會出現(xiàn)很多狀況，比如路途中溫度過高導(dǎo)致食物變質(zhì)，那段時間也接到了很多投訴。”謝海艷說，后來他們又做了許多嘗試，采取了用干冰、次日達(dá)等“鎖鮮”的策略，增加成本的同時，仍難以保證客戶的良好體驗。

考慮到消費(fèi)者的需求，謝海艷積極向其他商家學(xué)習(xí)經(jīng)驗，提出了“深加工”的想法，打破初級農(nóng)產(chǎn)品單一的銷售方式，轉(zhuǎn)而制作開袋即食的半成品和干制蔬菜，保留原有風(fēng)味的同時，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價值的最大化。思路一打開，問題迎刃而解，土家族傳統(tǒng)美食借由“土家艷子”直播間賣到全國各地，單日最高銷量突破50萬元，年銷售額突破千萬元。

謝海艷堅信，特色傳統(tǒng)美食是促進(jìn)情感交融的重要紐帶。在她的短視頻和直播中，繁忙卻怡然自得的農(nóng)耕生活喚醒著人們縈繞心底的鄉(xiāng)愁。她在賬號簡介中寫道：農(nóng)村阿妹把爺爺奶奶做的美食分享給大家。“自我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，常與村里留守的老人們打交道，他們教我做土家族的傳統(tǒng)美食。我希望盡自己的努力把家鄉(xiāng)發(fā)展得更好，帶動更多年輕人回鄉(xiāng)做事、與家人常聚。”謝海艷說。

山村藏深意，助農(nóng)新策略

“鄉(xiāng)村守護(hù)人”不僅是謝海艷在公眾視野中的形象設(shè)定，更是她為鄉(xiāng)村發(fā)展付出的真實寫照。如何讓恩施的“文化之美”更好地走出大山、走向世界？謝海艷一直在思考和實踐。

在沒有踏入短視頻行業(yè)前，謝海艷曾設(shè)想在家鄉(xiāng)打造一個影視基地，“家鄉(xiāng)擁有的豐富資源，如古色古香的傳統(tǒng)民居、滿目綠色的田間鄉(xiāng)野，都是天然且極具吸引力的拍攝景觀。”但地理位置等因素限制了影視基地的發(fā)展?jié)摿Γ坏貌环艞壛诉@個想法。

(北京大學(xué)研究生到研學(xué)基地研學(xué)。)

開始運(yùn)營自媒體賬號后，謝海艷在戶外拍攝、學(xué)習(xí)制作家鄉(xiāng)美食、與村中長輩的交談中，以更加細(xì)致入微的視角增進(jìn)了對家鄉(xiāng)的了解。隨著市場上研學(xué)熱的興起，她提出搭建“研學(xué)基地”的構(gòu)想。在她看來，可以將家鄉(xiāng)的資源整合起來，搭建一個集紅色文化、傳統(tǒng)文化、非遺文化及電商文化等多種元素于一體的綜合性學(xué)習(xí)平臺，讓學(xué)生們在校外的課堂增長見識、收獲新知。

電商基地作為研學(xué)基地的一個重要組成部分，謝海艷積極與培訓(xùn)學(xué)校建立合作關(guān)系，呼吁更多年輕人返鄉(xiāng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。她為學(xué)生制定了詳細(xì)的教學(xué)計劃和課程設(shè)置，讓他們能夠?qū)W到實用的電商知識和寶貴經(jīng)驗。她還特別注重理論與實踐相結(jié)合，讓學(xué)生在實際操作中鍛煉能力和技能，孵化出更多的“艷子”。

（謝海艷被評為恩施州2022年度硒都榜樣。）

如今，以“土家艷子”為核心的一批矩陣賬號正在逐步成型：“土家恩鍋鍋”以直播方式展示和宣傳當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手藝；“土家小玲子”的直播內(nèi)容以恩施臘制品為主……每個賬號都有獨特的定位和功能，精準(zhǔn)滿足特定受眾的喜好，實現(xiàn)文化傳承與商業(yè)價值的雙贏。

謝海艷想做的事還有很多。“要想富，先修路”，無論是促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、提升農(nóng)民生活品質(zhì)，還是推動鄉(xiāng)村旅游、吸引外來投資，都離不開一條條暢通無阻的公路。因此，她還在積極推動通村公路的改善，“路連通著山這頭與山那頭，實現(xiàn)共同富裕，不僅公路要通，網(wǎng)絡(luò)要通，心也要相通。”謝海艷說。

（作者叢蓉 吳亦萱 本文圖片由謝海艷提供）